葱烧海参的家常做法

关于海参的食用方法多种多样，其中葱烧海参就是其中的一种红烧类型的菜品，不仅口感非常好，并且还非常的富有营养，对于很多人来讲，都是一个相当不错的选择。葱烧海参的家常做法制作简单，适合大多数人。

一、葱烧海参的家常做法

1、葱烧海参的家常做法材料

海参五百克、大葱三根、生姜两块、酱油、白砂糖、料酒、鸡汤、盐、淀粉、油

2、葱烧海参的家常做法步骤

（1）首先对海参进行处理，如果是鲜海参的话，直接将海参洗干净，去除内脏部分以及参嘴，如果是干海参的话，首先需要对海参进行泡发，泡发的时候一定要遵循正确的海参泡发方法和步骤，然后将海参切开，进行彻底的清洗，清洗干净之后将海参进行切片处理。

（2）对大葱进行处理，将大葱的叶子部分去除，留下葱白部分，然后进行切段处理，一般是切成五厘米左右的长度，并且对生姜进行处理，一般是切片处理就可以了。

（3）在锅内加入一定量的水，然后加热煮沸，将海参倒入其中，然后再用大火煮，等待其水开之后将海参捞出来备用。

（4）将锅洗干净，然后加入油，大火将油烧热，然后把生姜以及从放入其中，然后改用小火，等生姜以及葱慢慢的上色之后就可以关火，然后把葱以及生姜捞出来。

（5）将步骤四留下的油放在锅内，然后开火，将已经处理好的海参以及葱等材料全部倒进去，然后加入鸡汤、料酒、酱油、白砂糖和盐，然后加入一定量的水，用中火烧，时间五分钟就够了。

（6）让后把淀粉以及其他的一些入味的料加进去就可以食用了。

二、葱烧海参的营养价值和功效

葱烧海参的营养价值主要来自于海参和葱，参葱烧海参有养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织等功效。

1、海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，其体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸。

2、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

3、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

4、 海参中含有海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

5、葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。

6、利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

三、葱烧海参家常做法的注意事项

在制作葱烧海参的时候一定要注意一些方面的事情，这样才能制作出最好的菜，主要注意的就是海参的选择以及制作步骤上的问题，有下面的几个问题需要注意 一下。

（1）选择海参的时候，不建议选择那种价格比较高的海参，比如说野生海参以及淡干海参，因为这种食用方式在一定的程度上会造成营养成分的流逝，并且使用的海参量也比较大，因此不建议使用价格昂贵的海参，只需要选择中等价位的海参就够了。

（2）如果是干海参的话，一定需要进行正确的泡发工作，这样才能最好的做出合格的菜品来。

（3）葱烧海参就是一个相当不错的选择，制作简单，口感饱满，但是在制作的时候也需要注意一些方面的问题。

葱烧海参以海参和大葱为主要原料制作而成，海参是一种珍贵的滋补食品，搭配我们常用的调味品葱一起来焖烧，不但味道鲜香，而且营养丰富。葱烧海参的家常做法简单实用口感好。是食用海参许多普通家庭都能掌握的做法。

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