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大连淡干海参
发布时间:2017-10-13

大连淡干海参
淡干海参发制的根本办法
一、浸泡:将海参外面洗濯清洁后,浸泡在清洁无油的装有过量的污浊水的容器内(水要没过海参)泡发约24小时阁下,时代换水3-4次直至海参体变软(此步调的目标是把海参浸泡至柔嫩能够洗濯外部的状况)。最好用污浊水(勿用自来水),如许能力包管终极泡进去的海参个大、肉质鲜美、养分更容易接收。
二、洗濯:沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙(红色的硬状物),洗濯海参体内杂质和内脏,挑断海参内壁上附着的筋。去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子养分丰硕洗净可做汤用。
三、锅煮:将洗净后的海参放入清洁无油的锅里参加过量污浊水,中火烧开后再小火煮30-40分钟,熄火后不要开盖,把海参留在锅里焖至天然凉透,捡出煮软的海参,将硬的或许仍有硬芯的海参留在锅中,换污浊水继承煮,直至全体煮软煮透。(此步调的目标便是要把海参完全煮软煮透,部散发制者爱好煮两遍效果是同样的)。
四、浸泡:清洁无油的容器内盛满污浊水,放入煮好的海参。而后置于电冰箱的保鲜室内,再浸泡约24-48小时,此间换水3-4次,即可食用。
五、发制好的海参要浸泡在污浊水中并常常换水,海参应尽快食用,弗成长期浸泡或长期带水放置在冰箱保鲜室内。
六、如一次发制较多,不能够立即吃完,应以保鲜袋单个艳服后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保留,必要时用热水浸泡即可食用。



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