海参营养高 独特做法让营养不流失

海参一直备受人们所青睐，不少朋友都非常喜欢吃海参，因为海参不仅营养价值高而且味道也是比较独特的，每当人们举办宴席时，经常会有海参这道备受人们喜爱的佳肴，那么在生活中，对于海参该怎么做比较好呢?今天就来为大家做一些介绍!

对于海参的做法一直是很多喜欢食用海参的朋友比较关注的，对于海参这种食物要想将其做好是需要自己讲究一些方法的!

海参是比较独特的一种海洋棘皮动物，对于海参的做法是有一些讲究的，海参的涨发方法第一步：要用凉水泡。取干海参若干只，用自来水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质(海参牙)，清洗干净备用。第二步：用慢火煮。家庭可用少水的铝壶，装3/4自来水，将清洗好的海参至于其中，烧开后慢火30-40分钟(40头的烧40-60分钟)，然后熄火，自然焖4-6小时(冬季可以食用铝壶进行保温)。壶中水营养丰富，可食用，大补。第三步：冰水泡。将海参放入装有纯净水(或者蒸馏水)的器皿中，放入冰箱保鲜中(水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物0℃)，浸泡24-48小时(中间换水一次)。只要是经过上述三步的海参可以直接加工食用了。如果有吃不完的海参，由于继续泡发会逐渐缩小，所以可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时，食用前直接取出来解冻就可以食用了。

对于海参的存放也是有一定的讲究的，发好的海参是不可以放置时间过长的，不可以超过三天，不能沾到油，可以存放在不结冰的冰箱中，而且在存放的过程中需要经常更换凉水浸泡，并换水要勤快，这样才能保证海参的新鲜，食用起来更加健康！

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