野生大连辽参价格多少钱及如何发泡

野生海参在世界各地的海洋中都有分布。海参是一种食用价值与药用价值非常高的海洋生物，海参有非常高的营养价值，胆固醇含量极地，却又富含高蛋白，又比较容易消化，每周吃一次可以提高免疫力，深受人们的喜爱，野生大连辽参价格是多少呢?应该如何正确发泡呢?一起通过这些内容来了解一下。

野生大连辽参价格因素

气候原因

因为地域气候不同，越往北，海参的生长周期越长，营养成分越高。南方海参长的快，每年11月到北方采购育苗，到次年4月就拿到市场卖了，同一时期，北方的海参却还在冬眠。所以越往北海参越贵。

制作干海参需要很多的鲜海参

现在市面上的干海参分为纯淡干海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参及冻干海参五中，添加的鲜海参越多，干海参价格也就越贵。

海参的产量不稳定

受恶劣天气影响,就会出现减产的情况。海参产量少的话，价格就贵。

年限长的海参少

3年以上的海参为成年参，参龄越长的海参，营养更丰富。但是年限长的海参少，所以海参很珍贵。

野生海参如何发泡

准备好海参，用清水洗去表面浮沉。

将海参放入干净无油的盆或者碗里，倒入纯净水，用保鲜膜盖住(视海参多少决定，要没过海参)

将盆放入冰箱冷藏，每隔8小时换一次水，继续放入冰箱冷藏泡发，泡发48-72小时。

取出海参，将海参沿腹部纵向剖开，取出沙嘴，切勿伤到内筋，清洗肚子里的杂质

在无油的锅里倒入足量的纯净水(别用高压锅)，将洗干净的海参探入锅内大火煮开转小火煮25-30分钟，熄火，让海参以及水自然冷却。

将煮软的海参重新放入一个干净的容器内，倒入足量纯净水，用保鲜膜盖住，继续在冰箱冷藏泡发，每隔12小时左右换一次水，继续泡发48-72小时。

野生海参如何鉴别

海参的刺

海上野生环境生长的海参，背上的刺多是四道或五道，刺的根部粗，刺与刺之间的小的毛刺多、粗，是海参呼吸的排气孔; 所以刺短的海参反而要好一些。

海参的吸盘

海参是靠腹部的吸盘吸附在海底，野生海参腹部的吸盘数量多，短、粗有力;主要是深海的水流急，海参要牢固的在海底，必须紧紧地抱住海底的砂石，长久以往，野生海参的吸盘就多，短、粗有力。

底足

野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足到处行动来寻找食物，所以底足短而粗。

肉质

野生海参因为生长水域深(15到20米)，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实。

其他

野生海刺参一般需要生长4-5年以上才能达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大，吃起来口感劲道、无涩味，切口细腻、整齐、均匀。野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实。野生海参需要觅食，活动较多，背部和两侧的刺都很粗壮，而且粗细不一。

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