我叫许祖庆,8年海参从业经验,家族产业,家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参,源头直供价,没有任何中间商,同等品质,价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作,每天教大家实实在在的各种海参知识,粗暴好用,对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
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淡干海参是经过加工制成,其营养成分容易被人体吸收,而且容易保存,所以非常受人们欢迎。干海参可以分为盐干海参、淡干海参和糖干海参。其中,淡干海参质量最好。
购买海参时,尽量挑选淡干海参,要看海参的肉质和含盐量多少。海参的参刺排列均匀,肉质肥厚,含盐量低的是质量最好的。体形歪曲干瘪的海参不要购买,这种海参一般来说存放时间比较长了,而且这种海参一般发生过病害,是被微生物污染过的。
淡干海参的做法
如果不知道泡发成什么样,海参才算泡好的话,海参网给你支招:用筷子把泡发好的海参夹起来,海参的两端自然下垂,就是泡发好了。如果用筷子夹不起来,那就说明海参煮过火了。如果夹起来还是直挺挺的,不下垂,说明泡发不到火候,需要继续发制。另外,你也可以用筷子在海参的背部轻轻一戳,感觉可以轻轻穿过去,就说明泡发好了,如果觉得不行,还要继续泡发。
泡发干海参
泡发海参时需要注意泡发海参时不能沾油、碱和其它易污染的东西,不然海参会腐烂。泡发时盐分清洗干净,否则海参泡不透,不同的海参泡发时间不一样,必须勤检查,随时将发好的海参拣出来。泡发好的海参不能久存,最多不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油。干海参泡发合格后就可以下厨了。烹饪海参最好以清淡为主,这样海参的营养才能最大化吸收。
海参木耳排骨汤
首先准备泡发好的海参、排骨、木耳、火腿、葱、姜等食材,将排骨剁成块放入开水中煮五分钟,捞起洗净备用。然后把海参放入开水中,加入葱、姜、酒半汤匙煮开,捞起洗净,切大件,空干水分。木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入沸水中煮五分钟,捞起洗净。把高汤煮沸,放入排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火炖两个小时,放入海参再炖一小时,放盐适量即可出锅。
干海参的做法推荐
海参青菜粥
海参青菜粥简单易学,海参切丁,胡萝卜,姜青菜切好备用。水开后大米煮沸30分钟后放入胡萝卜、海参丁,姜丝煮五分钟,再放入青菜煮两分钟,最后滴几滴香油即可出锅。
辽参、日本北海道红参、俄罗斯海参、大连海参、烟台海参、青岛海参等高品质正宗野生海参产品厂家直销。买正品野生海参,就找老许野生海参:我们只经营高档野生海参。
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