海参做法

海参怎么做才好吃?满足你味蕾的海参做法!

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海参

我叫许祖庆,8年海参从业经验,家族产业,家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参,源头直供价,没有任何中间商,同等品质,价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作,每天教大家实实在在的各种海参知识,粗暴好用,对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。

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海参效众多营养丰富功,是一种四季皆宜的滋补上品。海参的做法很多,但是很多人对海参怎么做才好吃并不了解,往往只是简单粗暴的蘸食,那么海参怎么做才好吃?接下来海参官网给大家讲讲满足你味蕾的海参做法

一、海参的做法:笼蒸一品海参

海参怎么做才好吃?满足你味蕾的海参做法!

主料:海参一只(250克)辅料:猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克、豆粉10克调料/腌料:猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、清汤50克。

制作过程:

1、将整只海参先在微火上燎两分钟,待粗皮烧成小泡后用刀刮尽,然后将海参剖为两片,入开水发泡两天,取出洗净后,放入加料酒的沸水锅中汆一次,再换水汆第二次。

2、氽后用布将参捞干,用刀在参腔内划旗子块花纹,再用清汤喂一下待用。

3、洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁,入烧热的猪油锅中炒成馅,炒时先下猪肘丁,次下冬笋等丁和酱油、料酒。

4、将准备好的参腹腔内填上馅料,装入蒸碗,碗内加二汤、盐、味精,然后封上碗口上笼蒸一小时。

5、食时漠去原汁后,翻扣盘中,以原汁加水豆粉调匀,淋于海参上即成。

二、海参的做法:玛瑙海参

食料:海参500克,盐14克,猪肺1个,鸡油40克,味精0.3克,熟火腿末50克,蒜10克,料酒30克,胡椒面0.3克,葱段30克,生姜3克,食油50克,酱油15克。

制作方法:

1、从猪肺喉管灌进清水,冲洗净血污,放汤锅内煮烂,去皮筋,剁成直径2厘米大的小圆球。

2、将海参顺长片成磨刀片,用开水氽过捞出。

3、锅内加猪油50克烧热,下入葱段、姜片、蒜片,炸出香味,加入料酒、鸡汤500克,捞去葱,倒进海参,加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5分钟,淋鸡油,盛入汤盘内,撒火腿末即成。

三、海参的做法:虾仁海参

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材料: 海参150克,虾仁20克,熟鸡肉25克,熟鸡蛋白25克,冬笋20克,火腿15克,菜心2棵,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.2克,香油3克,植物油40克,葱3克,姜2克,鸡汤300克,淀粉4克。

制作过程:

1、海参洗净取中,破一刀,改成大蝴蝶片。冬笋切片,蛋白切片,火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片,虾仁上浆。

2、海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透。

3、锅上火入油,煸葱、姜,放入高汤,下入海参及以上辅料,加调料尝味,开锅后打去浮沫。

4、勾芡汁放入香油,装入汤盘,撒上虾仁即成。

海参怎么做才好吃?以上三种做法虽然不是海参的家常做法,用时较长,对厨艺要求相对也更高,但都海参这种做法却能最大程度满足你的味蕾,如果时间足够,海参官网到建议换换这种海参做法,也许你家里人吃了就会说”海参这么做才好吃“!

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本文由 大连辽刺参-长海獐子岛海参参农直供 作者:老许野生海参 发表,转载请注明来源!

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