海参的家常做法

海参的家常做法主要以煲汤、蒸煮、炒为主，海参的清淡做法可以很大限度保留其营养成分。那么海参怎么吃最好？海参的家常做法主要有哪些？

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海参的家常做法:青椒海参

材料：水发海参450克、猪肉50克、青椒200克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙。

做法：

1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底;

4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

注意：

鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。

海参的家常做法:海参蒸蛋

海参蒸蛋估计很多人都做过，做起来也并不难，但要真做到滑嫩细腻无蜂窝，平整如镜面，还需要点技巧。很滑嫩细腻，配上QQ的海参粒，口感很好，很美味。

营养价值：海参蒸蛋能健脑益智、保肝、动脉硬化、防癌、延年益寿、美容护肤。

用料：海参、鸡蛋、生抽、香油、细香葱

海参蒸蛋的家常做法

1、准备好食材，海参提前泡发好，将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。

2、用筛子将蛋液过滤一次，把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。

3、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。

4、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

海参蒸蛋的烹饪技巧

1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1;

2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻;

3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面;

4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。

更多海参的家常做法图片

 

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