一只海参是如何走出大海，走上老百姓的餐桌的？虽然有的人可能要说，“我不需要知道海参是怎么生产的，我只需要知道怎么吃就行了”，但是，如果了解了海参的“前世今生”，对于消费者购买和挑选海参来说，也未尝不是一件好事。

人类的历史虽然不长，但是海参在地球上已经存活超过6亿年了。几百年前，中国人发现了海参有营养价值，能够食用，所以它们就变成了众多食材中的一种。但人们在吃海参的过程中发现，海参离开水后超过一定时间，就会溶化，必须要经过加工处理才能防止这…

海参价格高的高，低的低，高的动辄上万，低的不过百元——这让消费者犯了难，为什么看起来都是同样的海参，价格却如此不同？价格高的海参到底比价格低的好在哪里？

最近又到了海参销售的旺季，不少人都买了海参过冬，“特价干海参X99一斤”的招牌也又在很多地方冒了出来。一位阿姨前几天在市场上抱怨她买的海参发不大，吃起来口感也不好，她感觉自己是买到劣质海参了，但是再回头去找，那个卖海参的早就不见了。

海参，自古以来就是达官贵人桌上的滋补佳品，早在明清时期，海参就被进贡到宫廷中，作为帝王宴饮的必备品。

海参虽然是一种营养价值十分丰富的食物，但是，由于鲜海参的自身特性，人们更多食用的是干海参。干海参是将海参煮制、晾晒、烘干后的产品，其营养成分更易被人体吸收，且更容易存放及运输。

最近又到了鲜活海参捕捞的时候了，市场上大大小小的海鲜摊位也开始卖货海参。一般来说，海参分为春参和秋参，是因为海参在春秋各自捕捞一季，分别是4-5月份和10-11月份，过了这两个时间，海参就会休眠。

相比以前海参的名贵地位，现在的海参几乎已经成为了一种大众化的滋补品。除了百姓经济条件的好转，养生观念的进步也是海参成为主要养生品的推动力。

市场上的海参产品种类繁多，面对价格不一的干海参，消费者们感到十分困惑，什么样的干海参最好？干海参怎么挑选？如何挑选干海参？本文主要为大家干海参如何选购的相关问题。

很多人都知道海参的营养成分高，甚至都认为刚刚捕捞上来的海参这样能够保存更加原始的营养成分，干海参要经过泡发才可以食用，认为活海参比干海参营养价值要高上很多，那么活海参和干海参哪个好？事实真是如此吗？