吃海参应该注意什么

海参近些年慢慢的走上了人们的餐桌，大家看中了海参丰富的营养元素以及滋补效果，把它作为一种极好的滋补品和贵重的礼品。但是很多人在吃海参的时候会有一个疑问，吃海参应该注意什么，吃海参的时候有没有什么禁忌呢，下文就详细给大家介绍一下吃海参应该注意什么。

海参营养丰富，但食用时会有一些小禁忌

一、海参是不能和鞣酸物质公共食用

由于海参中含有大量的蛋白质以及钙质，因此海参是不能和鞣酸物质公共食用的，如果食用的话，就会造成消化不良等现象。所以在食用海参的时候需要注意这一点，也就是说那些食物中存在鞣酸的成份是不能食用的，比如说柿子、山楂、石榴等，这些食物中都是含有鞣酸成份。

二、对海参加工时不能使用醋

在对海参进行食材加工的时候，是不能使用醋的，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。因为酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣，造成比较严重的后果，那就是造成食材的浪费以及人体的消化问题，所以海参是不能和醋同时食用的。

酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩

三、海参不能和葡萄一同食用

葡萄的营养价值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能，修复多年受损的肠胃是其功能的再现。但是一定要注意的是，海参不能和葡萄同食，不然就会起到相反的作用，不但不能修复肠胃，反而有损害作用。

海参具有很强的修复再生功能，修复多年受损的肠胃是其功能的再现

四、海参不能和青果一起食用

青果，又称“橄榄”，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。别看青果这么好处，但是却不能和海参一起食用。因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，二者同食就会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

五、年纪太小的人也是不建议食用海参的

什么人不适合吃海参，比如说儿童，原因有两个方面，一个方面是海参中的蛋白质成份并不是儿童身体所需要的成份，一个方面是食用海参会加重儿童的消化系统负担，严重的影响儿童的身体健康发育，所以不管是儿童还是婴儿，都是不能食用海参的。

太小的儿童食用，不但无法吸收海参的营养，还会加重消化系统的负担

六、对于消化功能不强的人也是不能食用海参的

还有就是脾胃不畅的人也不建议食用海参，因为海参的消化需要脾胃的协助，如果脾胃功能不好的人，可能就会加重人体的脾胃负担，所以是不建议这类人群食用海参的。

七、对海鲜过敏的人也是不能食用海参的

因为海参也是一种海洋食物，也就是一种海鲜产品，因此对海鲜过敏的人是不能食用海参的。

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