海参这样烹饪营养才不会流失

海参一直受到人们的喜爱，很朋友都特别喜欢吃海参，因为海参不仅营养价值高，而且味道独特，可以补充丰富的营养物质，并且如果经常食用的话可以美容养颜，并且增强抵抗力，但是很多朋友都担心会在烹饪时导致海参的营养流失，不知道该怎么做海参才能让营养不流失，接下来就让我们针对这问题进行介绍。

海参的功效

海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且不增肥，男女均适用。

一、海参木耳烧豆腐。

原料：

豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。

做法：

1、豆腐洗净，切块状。

2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。

3、将鲜芦笋焯水过凉待用。

4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

功效：

海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，而木耳和豆腐也都是此类食物，他们一起做成的汤，对高血压、高血脂症和冠心病患者尤为适宜，术后体弱多病者也可选用。

二、海参里脊片汤。

材料：

水发海参、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

做法：

1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。

2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。

4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

功效：

具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补良品。

通过上面的介绍，我们知道了海参的一些家常做法可以让它的营养不流失，海参营养价值丰富，朋友们在有条件的情况下可以多吃一些海参，既可以美容养颜，又可以提高免疫力，是不错的保健食材，希望我们的介绍可以帮助到朋友们。

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