辽宁野生海参价格一般多少钱一斤

海参是一种海底的动物，它全身长满了肉刺，海参是非常名贵的食材，营养价值和药用价值都非常高。海参种类很多，每一种海参价格是不同的，价格参差不齐，辽宁野生海参价格多少钱呢?我们应该如何鉴别呢?希望以下内容能够帮助到大家。

野生海参价格因素

野生海参自然生长缓慢，大连野生海参普遍比福建的贵上一倍或者更多，同一种海参在渠道上的价格也不一样，没有品牌的小散户卖家，包括批发市场、农贸市场，这些店的海参价格便宜，但质量没有保证，掺假严重。海参品牌专卖店的海参虽然价格要贵点，但质量可以得到保证。

影响海参价格的方面有很多，主要因素有海参的质量、海参进货渠道以及购买海参的数量等。目前，淡干海参是市场销售最好的，也是价格最高的。像一些大品牌专卖店，大连野生海参价格通常在4000元以上。海参加盐、加糖增重可以有效降低成本，加糖加盐后的海参发涨率很低，虽然价格实惠但是性价比不高，而且，大部分商家不会把好的海参加工成盐干海参。因此，消费者选购海参不能光看价格，要综合考虑。另外，海参越大营养价值也就越高，因此价格也就越贵。

海参生长周期长短也是影响海参价格的一个方面。海参生长周期越长，价格越高。野生海参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大，但是价格也越贵。而人工饲养海参温度适宜饵料丰富，生长快，一般达到5-8头就能出售了，健康滋补作用相对差很多，因此价格也比较低。

野生海参如何鉴别

海参的刺

海上野生环境生长的海参，背上的刺多是四道或五道，刺的根部粗，刺与刺之间的小的毛刺多、粗，是海参呼吸的排气孔; 所以刺短的海参反而要好一些。

海参的吸盘

海参是靠腹部的吸盘吸附在海底，野生海参腹部的吸盘数量多，短、粗有力;主要是深海的水流急，海参要牢固的在海底，必须紧紧地抱住海底的砂石，长久以往，野生海参的吸盘就多，短、粗有力。

底足

野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足到处行动来寻找食物，所以底足短而粗。

肉质

野生海参因为生长水域深(15到20米)，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实。

其他

野生海刺参一般需要生长4-5年以上才能达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大，吃起来口感劲道、无涩味，切口细腻、整齐、均匀。野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实。野生海参需要觅食，活动较多，背部和两侧的刺都很粗壮，而且粗细不一。

野生海参的食用禁忌

甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加剂和香料基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。

食用醋

中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋，两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。

柿子

柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发疾病，如出现恶心、便秘等一些症状。

山楂

山楂里面含有的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白，而且两者同食，还会引起腹疼、呕吐的症状。

青果

青果，又称“橄榄”，海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，二者同食就会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

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