吃俄罗斯海参前，你一定要了解这些问题！

海参广布于世界各海洋中。在我国北方生长的海刺参，因其营养价值受到消费者的青睐。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参虽好，消费者难免会遇到一些问题，今天搜集了几个热门问题，给大家进行参考。

1.海参年龄与营养有关系吗？

海参的生长年数（参龄）和营养价值是有关联的。3年以上就可称为成年参。海参自然寿命一般为9年，参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月，汲取了越多的海洋精华，其体内积蓄的营养更丰富一些。所以，年龄越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。

2.海参颜色为啥不一样？

海参体表的颜色深浅不一，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活海底的岩石缝中，会根据自身生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效的保护自己。因此，海参成品的体表颜色也会有所不同。

3.吃海参会上火吗？

不会。众所周知，海参是难得的“阴阳双补”食品，它既能滋阴又能补阳。因其富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，成为许多百姓四季进补首选。古籍《五杂俎》中对海参有这样的记载：“海参性温补，足敌人参，故名曰海参。”所以，海参是不可多得的天然滋补食品，适宜四季食用。

4.孕妇能吃海参滋补吗？

需要吃。《随息居饮食谱》中记载：“海参能滋阴补血、健阳润躁，调经、养胎、利产。”海参含有丰富的微量元素尤其富含丰富的DHA，它是一种多不饱和脂肪酸，是维持正常免疫的必需营养物质，可提高免疫力，尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必需。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。

5.术后病人可以吃海参吗？

需要吃。海参为海珍之首，富含人体所需的多种微量元素和18种氨基酸。海参中富含特有的：海参皂甙和海参粘多糖，既可以抑制肿瘤细胞的生长与转移，还可以促进蛋白质的合成，对机体损伤有修复作用。因此，手术后病人、产妇、外伤患者食用海参，可以起到止血补血，恢复元气的作用，能明显缩短康复时间。所以，海参有“百补之首”之美誉。

经过科学和实践证实，海参具有提高免疫力和记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等营养保健作用。随着海参食疗价值的普及和保健养生观念的提高，海参逐渐进入百姓餐桌，成为沿海地区和内陆地区食补的首选食品。

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