海参的功效与营养价值

海参的功效与作用 海参的营养价值：

众所周知海参的营养价值非常高，海参里面的胆固醇、脂肪少，而蛋白质高，因此非常适宜有高血压、冠心病以及肝炎的人滋补身体。而且里面含有的一种硫酸软骨素可以促进身体发育，抗衰老，提高抵抗力和免疫力。

而含有的一种微量元素钒比大部分的食物含有的都要高，而这种微量元素可以提高造血功能。并且里面能够提取出的海参毒素可以抑制霉菌以及癌症。常吃海参能够防治贫血、糖尿病以及胃溃疡。

海参的营养价值有很多，这是众所周知的。但是，选购和泡发海参的方法是鲜为人知的。接下来，不如就一起来了解了解海参的营养价值都有哪些，以及要如何选购和泡发海参吧。

怎样发海参 如何发干海参 如何发海参：

干海参回家之后就直接放入清水里面浸泡一天，只有浸泡足够的时候才可以将海参浸泡软，浸泡的途中要多换几次干净的清水，之后再和冷水一起倒入锅里，大火煮开，再小火慢慢煮十分钟即可起锅。

起锅之后不要立刻打开锅盖，盖好锅盖焖一下，彻底晾晾之后就可以切开，然后去掉前面白色的沙嘴，之后再将里面的沙子、杂质都用水冲洗干净，而肠子营养丰富也干净因此不需要去掉。

再重新倒入干净的冷水，大火煮开后小火煮十分钟，关火焖8小时，晾晾之后重新倒入冷水浸泡，8小时的时候换一次水，浸泡好之后放入有盖子的容器当中，里面的水可以淹没海参，再放入冰箱冷藏，每天换一次干净的水。

一旦用手掐海参还是发硬，就要再继续煮开，关火，焖8小时，然后再换干净的水，依然是8小时换一次水，一直这样到海参彻底浸泡软，一般2,3天即可将海参浸泡软。

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