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如何鉴别糖干海参与海参店购买攻略

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我叫许祖庆,8年海参从业经验,家族产业,家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参,源头直供价,没有任何中间商,同等品质,价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作,每天教大家实实在在的各种海参知识,粗暴好用,对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。

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我们遇到各种各样的海参,却不知它们的真假和鉴别方法,现在晓静给大家透露一些鉴别海参的特殊秘诀。

现在就给大家介绍一下对糖干海参进行鉴别时容易出现的错误以及对糖干海参进行识别的方法。糖干海参是什么?就是海参在加工过程中, 把它放于糖中长时间“浸泡、晾干”,目的是为了增加海参糖分重量,然后让海参售价降低,节约成本的这类海参即是“糖干海参”。糖干海参的销售触犯了法律,它是国家强烈要求禁止出售的海参产品之一。本文章详细介绍了其加工方式,产生理由,危害和鉴别的方法。

目前市场上加糖方法大致分为两种:

一:白砂糖,这种方法尝着是带有甜味的。

二:麦芽糊精,加这种糖,无色无味,比加白砂糖的技巧更胜一筹,机器检测不出来,所以就可以达到逃避国家的检查的目的。

糖干海参的分类:1、黄皮糖干 2、黑皮糖干 。市面上常见的海参是黑皮糖干,由于表面是黑色,所以称做黑皮糖干海参。黄皮糖干是较于正常海参偏黄一点的。因此糖干海参需要怎样鉴别,让我来教给大家具体的方法。

鉴别方式第一种:看海参的刺和它表面。正常的海参是有褶皱的,而加过糖的海参肯定和正常的不一样,它们表面光滑,发亮,而且海参一旦加过糖就会变得更加圆润,当然这是体现在它的刺,有的刺会呈现出透明的状态。

鉴别方式第二种:看海参的腹足。正常海参腹部和足部都可以看清楚,而且它的纹理很清晰,自然,而加过糖的海参的许多腹足会黏在一起。

鉴别方式第三种:在太阳下自然晒。晒海参时,刺会发软的海参就是加糖的海参。但当空气湿度达到一定程度时,海参即使属于正常状态的刺也会有点软化的情况,不添加任何东西的海参是越晒越硬,糖干海参不要从表面来判断是否是糖干海参,这个误区很多人都不知道,小伙伴们要牢记哦!

鉴别方式第四种:用吹风机吹或用手握。这种方法和第三种是一样的,都是加热法。误区:不添加东西的干海参用吹风机吹,当温度过高时,也会变软,但会立马变硬,而糖干海参相对正常海参就要慢一点。

鉴别方式第五种:看泡发率。正常海参泡发率很高,加糖的就很低。这里也有个误区,大部分人在泡发海参时,因为海参没泡发好,没有煮透,就认为自己买的是糖干海参,这种方法其实不对,鉴别海参要通过多种方法,不能只用一个方法去鉴别,这会影响判断结果。

实体店购买海参攻略: 1、即食海参。好海参不会做成即食的,特别是要把海参当作身体补品的,不建议购买。2看价格。虽说便宜没好货这话不绝对,但好货一定不便宜。因此1000元以下的海参就不要考虑了,卖海参的商家也要赚钱。 3、注意店里面的海参包装。有一包石灰或干燥剂的海参多半是加糖或加料的。

教会大家如何能买到真正正常海参的办法,不仅是对顾客的负责,也是对商家的负责,做诚信人,办诚信事,让大家吃上真正营养的海参是我们始终坚持的目标。

如何鉴别糖干海参与海参店购买攻略

海参鉴别从去年鉴别到今年,各种各样的海参都遇到过,但是苦于朋友圈有文字限制,并且查看的时候也不方便,所以以后我会在我的微信公众号为大家把海参鉴别常识以及海参科普更详细的知识分享给大家。

今天就给大家介绍一下糖干海参鉴别方式以及在鉴别过程中会遇到什么样的误区。

糖干海参的定义:海参在加工过程中, 将海参放置于糖中“浸泡、晾干”,利用干海参重量中糖分增重,以达到降低海参售价,节约成本的目的,这类海参即为“糖干海参”。糖干海参是国家明令禁止销售的海参产品,销售即食海参属于违法行为。本条目介绍了其产生原因,加工方法,危害和鉴别方法。

现在市面上加糖大致分为几种:一:白砂糖,这种海参尝起来有甜味。二:麦芽糊精,这个是继加白砂糖之后演变出来的一种糖,加麦芽糊精,无色无味,机器检测不出来,所以可以逃避国家的检查。

糖干海参的分类:1、黑皮糖干 2、黄皮糖干

黑皮糖干市面上比较常见,也就是表面是黑色的糖干海参,黄皮糖干:因为正常的干海参有偏黑一点的,有偏黄一点的。所以

糖干海参具体怎么鉴别,我给大家支支招。

鉴别方式1:看海参表面以及刺。加糖的海参表面跟正常的海参绝对不一样,加糖的海参表面发亮,特别光滑,没有正常海参的褶皱。并且海参的刺特别饱满,有的刺会成透明状。

鉴别方式2:看海参的腹足,加糖的海参腹足有很多都会黏在一起,正常的海参腹足自然,有纹理,腹足清晰可见。

鉴别方式3:自然晒,加糖的海参晒的时候,刺会发软。这里面有个误区:空气湿度大,正常海参也会有点变软,所以不要误以为不干的海参就是糖干海参。不加东西的海参是越晒越硬,加了东西的海参一般都会变软。

鉴别方式4:用手握,或者吹风机吹。这个跟方式3有点类似,都是加热法。误区:不加东西的干海参用吹风机吹,温度过高,它也变软,但是会立马变硬,糖干海参相对就慢一点。

鉴别方式5:泡发率低,加糖的海参泡发率很低。误区:很多人泡发海参时,海参没有煮透,没泡发好,就说是糖干海参,其实不对。不要单单的因为自己泡发海参没泡发好就断定是糖干海参,鉴别海参并不是通过一个方面去判断,而是综合所有的方面综合判断的结果。

鉴别方式6:重。商家往海参里面加糖最重要的原因就是增重,达到降低成本的目的。

实体店购买海参攻略:

1、看价格,1000以下的海参不要买,如果海参不加东西,1000以下的海参养殖海参都没有这么便宜,卖海参商家多多少少都得赚点。

2、即食海参,好海参一般不会做成即食的,平时炒菜用即食的可以考虑考虑,但是把海参作为滋补品,不建议。

3、注意店里面的海参包装,有加糖或者加料的海参一般会包一包石灰或者干燥剂在里面防潮。

以上就是我为大家整体的关于糖干海参的一些见解,如果我阐述的观点有哪里不对,或者需要改进补充的地方,希望广大参友在公众号下面留言进行批评指正,后续更多更全面的海参科普和鉴别知识,会慢慢为大家介绍。

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